Überschüsse von Früchten im Spätsommer haltbar machen

Süß-saure Fruchtleder-Kombination mit Pfirsich (siehe Video unten) Grüß euch, im Spätsommer gibt es häufig Überschüsse von Früchten, die durchaus auch roh haltbar gemacht werden können. Durch Trocknen wie Äpfel und Kornellkirschen (Dirndln, hier eine größere Zuchtsorte im Ganzen “zum Ablutschen” getrocknet): Mich bläht auch süßes, vollreifes Kernobst wegen des meist hohen Fruchtzucker und Sorbitgehaltes (Doppel-Fruchtzucker) … [Read more…]

Rohkost-Winterfreuden

Grüß euch! In den letzten Wochen hatte ich nicht viel Zeit, mir darüber Gedanken zu machen, was ich esse: Es musste einfach funktionieren. Unter anderem aß ich in der Adventszeit gerne Passionsfrüchte und auch mal ein paar Macadamia Nüsse. Auch Granatäpfel. Als die Messe 4 Tage lief, hatte ich liebe Gäste im Haus: Unter anderem … [Read more…]